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洋葱切小方块,青红椒切小块,姜切片,蒜切片 锅内烧热油,在鱼头表面粘上少许玉米淀粉 将鱼头放入锅内煎至两面金黄色,捞起备用 再将腐竹放入,转大火快速将两面煎至微黄 将调味料在碗内调匀后,加入半碗热开水,让砂糖溶化 锅内再放入姜,蒜爆出香味 加入煎好的鱼头和腐竹,加入调好的调味汁和水 水量不要太多,略煮一下就要收汁了放入青红椒翻炒至上色 砂锅放少许油,烧热放入洋葱块和香菜垫底 再将腐竹和鱼头放入锅内,加盖小火焖上2分钟即可 腐竹煲 用料 腐竹一把,大约200克;肉皮和瘦肉共100克;葱两根;姜两片;干辣椒3个;粗辣椒粉一勺;五香粉少许;胡椒粉少许;生抽适量;盐适量;鸡精适量 做法 将腐竹泡软,肉切片,葱切段,姜切丝备用 砂锅里放入两碗清水或者高汤烧开;还有一种方法就是把炒好的肉放入炖十分钟之后再把腐竹加入同煮 锅内放比平时炒菜多点的油,把葱姜煸香之后将肉放入炒,加入生抽,五香粉,胡椒粉和辣椒粉 然后把腐竹放入翻炒至均匀上色,把这些一起倒入砂锅中,不要盖上盖,大火烧开之后加入调味料再改小火盖上盖炖煮 大概20分钟之后,腐竹变软即可撒上葱花出锅享用了 凉拌腐竹 用料 腐竹按人数需要自定;香菜一小把;熟白芝麻一勺;熟花生米一把;盐适量;生抽适量;老抽一丢丢;辣椒粉少许;麻油少许;蘑菇精(可以用鸡精或味精代替)少许 做法 腐竹放在冷水里浸泡,我是早上9点开始浸泡的,晚上6点做了吃正好

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二、再读课文,探究交流1、请学生浏览《北京的春节》,回答问题(1)这篇文章有几个段落(14)(2)通过观察(字数比较),你有什么发现(有的段落字数多,有的段落字数少,还有中间几段字数差不多)(3)哪几个部分作者写得比较仔细哪几个部分作者只是简单提及(4)作者为什么不把每个段落都写得一样多作者想突出表达什么这样写有什么好处(有详有略是为了突出重点,表现老北京人过春节的独特习俗这样写可以让重点突出,主次分明,但是简要的介绍也让文章更加立体全面,详略得当让整篇文章有韵感,更有美感)(板书:详略得当)(5)这篇文章主要想表达什么内容(这篇课文描写的是老北京人过春节的习俗和场景)2、先回忆再交流:本单元其他课文内容的主次是如何安排的,为什么要这样安排详略

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